Fraula

Una cocina sincera, de producto de cercanía y de temporada.

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Calle Cirilo Amorós, 84 · València

Un plato de cerámica sostenido por la mano de una cocinera sobre fondo negro

Roseta Félix termina un plato con una salsa

Una mesa de madera con los pases del menú

Un cocinero presenta un plato sobre fondo negro

Una fresa estallada sobre un fondo blanco, con salpicaduras rojas

fraula

Nombre de la fresa en valenciano, del latín fragŭla. Fruto sabroso y de un característico color rojo.

En Benimaclet encontramos el Carrer de les Fraules.

Menús

Nuestros menús son una sorpresa: dependen de lo que haya en el mercado y en la lonja.

Servimos a mesa completa
No incluye bebida ni pan y aceite
Adaptamos el menú a alergias e intolerancias si nos lo indicas al reservar

Del 5 al 15 de noviembreValència Cuina Oberta, con dos menús especialesReservar
19 de noviembreMenú a cuatro manos con SimposioReservar

La temporada cambia y nuestra cocina con ella

Tomates en pera entre unas manos — Tomate

Espárrago blanco en texturas con flores en un plato blanco — Espárrago blanco en texturas y gamba blanca

Ensalada de mar con flores en un plato de borde verde — Ensalada de mar y aguachile

Ajoarriero con habitas en un plato de cerámica oscura — Ajoarriero manchego y habitas

Remolacha que envuelve el buey de mar — Remolacha, buey de mar y ensalada líquida

Una caja de flores de calabacín — Flor de calabacín

Ravioli de col rizada sobre salsa amarilla — Ravioli de col rizada, boloñesa de ciervo y kale al palo cortado

Arroz con su caldo en un plato de borde verde — El arroz

Turrón con frambuesas — Turrón y frutos rojos

Dani imagina, Roseta afina.

Él parte de un recuerdo y conecta sabores vividos en viajes; ella da forma a la idea y la convierte en equilibrio, técnica y sensibilidad estética.

Nos conocimos en 2015 en el restaurante El Poblet. Dani pasó después por las cocinas de Quique Dacosta y Ricard Camarena; Roseta, por el Celler de Can Roca, donde abrió su mente a un mundo dulce. En diciembre de 2019 abrimos Fraula, nuestro espacio más personal.

Dani Malavia, con chaquetilla blanca y los brazos cruzados — Dani Malavia

Roseta Félix, con chaquetilla blanca y los brazos cruzados — Roseta Félix

La sala

A pocos metros del Mercado de Colón.

La barra de Fraula, con sus taburetes y la cocina acristalada al fondo — La barra de Fraula, el lugar donde la cocina se vive de cerca.

Mesa redonda de madera bajo un cuadro con un círculo rojo

Mesa para dos con sillas rojas bajo tres cuadros en tonos rosas

Un plato visto desde arriba, sobre una mesa rodeada de sillas rojas

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Prensa

«Nos ha gustado la Quisquilla thai y, especialmente, el Pichón de caserío, capelletis y moras.»

Guía MICHELIN 2026

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La sala de Fraula con sus mesas de madera y la barra al fondo

Visítanos

Dónde: Calle Cirilo Amorós, 84
46004 València
Cuándo: Martes a sábado
13:30–15:00 y 20:30–22:00
Contacto: 680 348 120
[email protected]

Reservamos solo a través de nuestra web, no por teléfono ni por correo.
Las reservas se abren el día 1 de cada mes para el mes siguiente.
Mesas de hasta 6 comensales. Para grupos, escríbenos.
Cancelación gratuita hasta 24 horas antes.

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